Kasper Hasse

Kasper Hasse startede sin rejse på Falsled Kro i foråret 2008, hvor han arbejdede som kok og souschef under Jean Louis Lieffroy.

I 2010 sagde han farvel til Kroen og arbejdede som kok/souschef på Restaurant Lieffroy og senere som køkkenchef på Madklubben.

Falsled Kro trak ham tilbage, og i 2014 kom han retur som assisterende køkkenchef under Per Hallundbæk.

Siden da har han været en fast del af Falsled Kro, først som køkkenchef fra 2017 og nu som direktør. 

Nu: Direktør på Falsled Kro

Yves Le lay

Yves Le Lay er uddannet kok i 2008 fra Engø Gård i Norge samt Domaine de Châteauvieux i Schweiz. Han har haft en karriere på en lang række top-restauranter både internationalt og i Danmark. 

Yves har bl.a. arbejde på Nimb Terrasse, Søllerød Kro, Pädaste Manor i Estland og Strelka i Moskva. Han havde sin tid på Falsled Kro i 2010 og 2011 som Chef de partie.

I 2017 bragede han ind på den Københavnske restaurantscene, da han sammen med sin bror åbnede restaurant NÆRVÆR, der efterfølgende er blevet solgt. I 2019 åbnede han i stedet den franske restaurant Á Terre, lige ved det Kongelige Teater. Nyeste skud på stammen er den franske gourmetrestaurant Yves at Park Lane, der åbnede i 2024.

Nu: Køkkenchef og ejer af Á terre samt Yves at Park Lane

Tommy Jespersen

Tommy Jespersen startede sin karriere på Nymindegab Kro i 2008, hvor han var indtil 2012. 

I 2013 tog han springet videre til Falsled Kro, hvor han arbejde som kok og souschef indtil 2019. Sideløbende var han en del af det danske kokkelandshold. 

I 2020 fortsatte Tommy Jespersen sin karriere på Kokkelandsholdet som chef for sponsorarrangementer og statsbesøg.

Efter et par år fyldt med succes, startede han i 2023 sin egen virksomhed, Gastroca. Samtidig er han træner for kokkene i WorldSkills og EuroSkills.

Tommy Jespersen er nomineret til Årets Kok 2025. 

Jeppe Hedegaard

Jeppe Hedegaard satte sine første skridt i køkkenet som kokkeelev på den anerkendte Falsled Kro i 2016. Indtil 2018 arbejdede han sammen med Per Hallundbæk i køkkenet. I 2019 rykkede han videre til Bistro Goule, hvor han tog ansvaret som souschef. 

Årene der fulgte, fra 2021 til 2023, bød på flere spændende udfordringer, som Souschef på KP5, kok på Restaurant Ét og Hærværk. I 2023 kom den næste store mulighed, da han blev souschef på Sjette Frederiks Kro i Risskov.

I 2024 sprang han ud som partner og køkkenchef på Bouchon Vin- og Madbar i Aarhus. 

Nu: Partner og køkkenchef på Bouchon Vin- og Madbar

Alexander Johnsen

Alexander Johnsen startede sin gastronomiske rejse på den legendariske Falsled Kro, hvor han blev udlært som kok i april 2017.

Alexander har efterfølgende arbejdet ved prominente restauranter som Domestic, Molskroen, Miró samt Treetop i Vejle. I 2023 var han med til at sikre Restaurant Novel i Aarhus den eftertragtede grønne Michelin stjerne – på rekordtid. 

I 2024 tog han skridtet videre og rykkede til Nordjylland, hvor han i dag er køkkenchef på Sceelsminde & Restaurant Bühlmann.

Derudover har Alexander i løbet af sin karriere repræsenteret Danmark på Kokkelandsholdet, og hans færdigheder kulminerede med en imponerende 2. plads ved de nordiske mesterskaber i 2024. 

Nu: køkkenchef på Sceelsminde & Restaurant Bühlmann

Rasmus Jessen

Rasmus Jessens rejse som kok begyndte i 2010 på Schackenborg Slotskro, hvor han startede som kokkeelev og hurtigt udviklede sig til en kompetent kok.

Efter et år flyttede han videre til Årøsund Badehotel inden, at han i 2014 gjorde karriere på Falsled Kro som dessertchef. 

I 2019 tog han skridtet videre som souschef på Molskroen, og i 2021 kastede han sig over en ny udfordring på Vikærgaarden. 

Senest har han været ansat ved Restaurant Treetop i Vejle. 

Per Hallundbæk

Har bl.a. arbejdet hos:

• Hotel Dagmar i Ribe
• Hotel Fakkelgaarden i Kollund
• Køkkenchef Hotel Engø Gård i Norge Relais & Chateaux
• Køkkenchef Falsled Kro Relais & Chateaux

Blandt konkurrencer & priser er:

• Årets bo og spis sted i Den Danske Spiseguide med Falsled Kro 2017
• Årets newcommer i Relais&Chateaux 2004 i Paris
• Vinder årets nordiske øl “Ale med kvædearomaer”
• Vinder af Rioja stipendiet 1997
• Vinder af årets kartoffelpris 1998
• Vinder af VM i tilberedning af laks i Irland

Nu: Gastronomisk chef G.A.S.A. Odense